Trong khuôn khổ chiến dịch “Châu Âu, Mời Bạn Nha”, chương trình đã giới thiệu đến thị trường Việt Nam những sản phẩm tiêu biểu, thể hiện rõ chất lượng, tính nguyên bản và truyền thống lâu đời của phô mai Asiago PDO cũng như các dòng thịt nguội châu Âu. Đây là một trong những điểm nhấn tại sự kiện thương mại uy tín hàng đầu của ngành thực phẩm và đồ uống.
Tại gian hàng “Châu Âu, Mời Bạn Nha”, khách tham quan có cơ hội trực tiếp thưởng thức hương vị đặc trưng của phô mai Asiago PDO từ Ý và các sản phẩm thịt nguội cao cấp của Pháp. Thông qua các hoạt động dùng thử và chương trình kết nối B2B với đại diện hai hiệp hội, các nhà nhập khẩu, nhà phân phối và doanh nghiệp trong lĩnh vực khách sạn – nhà hàng tại Việt Nam có cơ hội tìm hiểu sâu hơn về chất lượng, tính ứng dụng trong ẩm thực cũng như bề dày truyền thống làm nên danh tiếng của những đặc sản châu Âu này. Sự kiện đồng thời mở ra nhiều triển vọng hợp tác kinh doanh trong thời gian tới.
FHV 2026 được xem là nền tảng quan trọng giúp củng cố vị thế của châu Âu như một đối tác cung ứng đáng tin cậy các sản phẩm phô mai và thịt nguội chất lượng cao cho thị trường Việt Nam, đặc biệt trong bối cảnh ngành dịch vụ ăn uống và bán lẻ đang tăng trưởng mạnh mẽ. Sự tham gia lần này cũng tái khẳng định cam kết của Liên minh châu Âu đối với các tiêu chuẩn sản xuất bền vững, an toàn thực phẩm nghiêm ngặt và việc bảo tồn các giá trị truyền thống đặc trưng.
Về Chiến dịch “Châu Âu, Mời Bạn Nha”
Chương trình là sáng kiến hợp tác giữa Hiệp hội Bảo trợ Phô mai Asiago (Ý), và Liên đoàn FICT (Pháp), nhằm quảng bá các sản phẩm nông sản châu Âu chất lượng cao – bao gồm Phô mai Asiago PDO Ý và Thịt nguội Pháp – tại Hàn Quốc, Đài Loan và Việt Nam. Những sản phẩm đặc thù này, một số trong đó được chứng nhận theo các chương trình chất lượng của EU (PDO/PGI), thể hiện sự xuất sắc và tính xác thực, mang đến cho người tiêu dùng sự đảm bảo vững chắc về nguồn gốc và tiêu chuẩn sản xuất đạt chuẩn với các quy định nghiêm ngặt của châu Âu.
Về Hiệp hội Bảo trợ Phô mai Asiago và Phô mai Asiago PDO Ý
Hiệp hội Bảo trợ Phô mai Asiago bao gồm 32 nhà sản xuất và 5 đơn vị ủ chín Phô mai Asiago PDO, đảm bảo chất lượng, tính xác thực và khả năng truy xuất nguồn gốc trong toàn bộ chuỗi sản xuất – từ khâu thu hoạch sữa đến truyền thông tiếp thị – tuân thủ đầy đủ các quy định PDO.
Phô mai Asiago PDO được chế biến từ loại sữa tươi nguyên chất tốt nhất từ khu vực xuất xứ gốc, được xử lý trong vòng vài giờ sau khi vắt, chỉ sử dụng men tự nhiên và muối. Asiago là độc nhất trong số các loại phô mai Ý vì nó bao gồm hai loại khác biệt dưới cùng một tên gọi:
- Asiago PDO Tươi (Fresh Asiago): Được làm từ sữa nguyên chất từ một hoặc nhiều lần vắt liên tiếp, được chế biến ở dạng tươi, đun nóng hoặc tiệt trùng. Nó được ủ tối thiểu 20 ngày, lên đến 40 ngày.
- Asiago PDO Ủ Chín (Aged Asiago): Được làm từ sữa tách kem một phần từ một hoặc nhiều lần vắt liên tiếp. Nó được ủ từ 3 tháng đến hơn 15 tháng (dòng “Stravecchio”).
Sản lượng hàng năm của phô mai Asiago PDO đạt 22.500 tấn và được xuất khẩu sang 52 quốc gia. Đây là một trong những loại phô mai PDO hiện đang có tốc độ tăng trưởng tiêu thụ nhanh nhất, cả trong nhóm người tiêu dùng hàng ngày lẫn những người đam mê ẩm thực cao cấp.
Về FICT và Thịt nguội Pháp
Liên đoàn FICT đại diện cho ngành công nghiệp thịt nguội của Pháp. Được thành lập từ năm 1924, FICT thay mặt cho 310 doanh nghiệp (90% là các doanh nghiệp vừa và nhỏ) trải rộng khắp cả nước. Các doanh nghiệp này hiện đang sử dụng 32.500 lao động, góp phần hỗ trợ 135.000 việc làm và mang lại doanh thu hàng năm lên tới 9 tỷ euro, với 10% trong số đó đến từ xuất khẩu. Trong tổng số 1,2 triệu tấn sản phẩm được sản xuất mỗi năm, 84% được làm từ thịt heo. Ngành công nghiệp thịt nguội Pháp hiện đang chế biến hơn 75% tổng sản lượng thịt heo của cả nước.
Trải nghiệm chân thực
Các sản phẩm thịt nguội và thịt xông khói Pháp dều chứa đựng bản sắc của vùng đất sản xuất, là di sản ẩm thực và tinh hoa nghệ thuật sống được gìn giữ qua nhiều thế kỷ. Đối với các công ty, chất lượng sản phẩm luôn là giá trị cốt lõi được đề cao.
Chia sẻ và Khám phá
Với 450 món đặc sản, Thịt nguội Pháp là minh chứng cho một truyền thống ẩm thực đa dạng, gắn liền với niềm vui cuộc sống, sự sẻ chia và tình thân hữu.
Trần Hương
