Theo Giáo sư y học và dinh dưỡng Luigi Fontana, giám đốc chương trình nghiên cứu tuổi thọ khỏe mạnh tại Đại học Sydney (Úc), 25% khả năng sống thọ là do gen di truyền còn 75% là do các yếu tố môi trường tác động bên ngoài. Giáo sư Fontana là một trong những chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực dinh dưỡng và tuổi thọ khỏe mạnh ở con người.
Giáo sư Luigi Fontana đã chia sẻ nhiều thói quen tích cực giúp kéo dài tuổi thọ trong cuốn sách “Cẩm nang về tuổi thọ và sức khỏe” của ông. Vị Giáo sư này tin rằng phần lớn nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư có thể phòng ngừa bằng cách tập thể dục, kiểm soát calo và chế độ ăn uống chất lượng. Nhiều năm nghiên cứu, Giáo sư ĐH Sydney đã đúc rút những bí quyết sống thọ dưới đây:
Theo dõi số đo vòng eo
Theo Giáo sư Fontana, việc biết số đo vòng eo còn quan trọng hơn theo dõi cân nặng vì khi kích thước vòng eo tăng lên đồng nghĩa với việc tích mỡ bụng – loại mỡ mà Tiến sĩ này cho rằng “tồi tệ nhất trong cơ thể”. Mỡ bụng hay mỡ nội tạng sẽ thúc đẩy tình trạng viêm – yếu tố chính gây ra lão hóa, ung thư, bệnh tim mạch và nhiều bệnh mãn tính khác.
Luigi Fontana cho biết thêm, mỡ bụng dư thừa cũng gây ra tình trạng kháng insulin và các bất thường về trao đổi chất. Vậy nên mỗi centimet vòng eo mất đi nhờ tập thể dục và chế độ ăn lành mạnh, bạn có thể giảm thiểu những nguy cơ mắc các bệnh kể trên. Fontana khuyên phụ nữ nên có số đo vòng eo dưới 80cm và nam giới là 93cm. Điều quan trọng là ngoài việc giảm mỡ bụng, cần tăng khối lượng cơ trong cơ thể, đặc biệt là ở chân và mông để có thể lực tốt hơn.
Ăn các loại đậu mỗi ngày
Giáo sư Fontana ăn theo chế độ ăn Địa Trung Hải và ưu tiên ăn các loại đậu mỗi ngày. Các nghiên cứu cho thấy thường xuyên ăn đậu cũng sẽ giúp tăng cường sức khỏe và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường, béo phì, cải thiện mức cholesterol ở những người mắc bệnh tiểu đường. Đậu giàu protein lành mạnh thay thế thịt đỏ, đồng thời là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa rất tốt, góp phần giúp kéo dài tuổi thọ.
Ngoài ra ông còn ăn nhiều loại rau nhiều màu sắc, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, hạt, trái cây, sữa chua ít béo, dầu ô liu và bơ. Chuyên gia trường thọ ăn cá 2-3 lần/tuần, ăn phô mai và trứng 1-2 lần/tuần. Thỉnh thoảng ông mới ăn thịt và đồ ngọt.
Luigi Fontana luôn mua sản phẩm hữu cơ khi có thể để giảm thiểu việc tiếp xúc với thuốc trừ sâu. Kể cả khi không quá dư dả để mua các sản phẩm hữu cơ, Fontana khuyên bạn vẫn nên thường xuyên mua càng nhiều rau, ngũ cốc nguyên hạt và đậu càng tốt. Ông không dùng bất kỳ thực phẩm chức năng bổ sung nào, chỉ trừ uống thêm vitamin D vào mùa đông khi sống ở Mỹ do thiếu ánh nắng.
Tập xen kẽ nhiều bộ môn thể dục
Chuyên gia 54 tuổi coi tập thể dục là “liều thuốc thần kỳ”, vậy nên anh duy trì việc tập 1 tiếng/ngày, chia thành nhiều đợt tập trải dài trong ngày. Ông thường tập xen kẽ các bộ môn đạp xe, leo núi, bơi lội và nâng tạ để tăng hiệu quả vận động thể chất.
Fontana chỉ ra rằng tập thể dục làm giảm chất béo trung tính và cholesterol “xấu” LDL, đồng thời làm tăng cholesterol “tốt” HDL. Vận động thường xuyên cũng được chứng minh làm giảm huyết áp và cải thiện độ nhạy insulin. Đây cũng là cách để đốt cháy chất béo, chống trầm cảm và tác động tích cực đến trí nhớ thần kinh.
Ngoài ra, chuyên gia này nhấn mạnh sự quan trọng của việc duy trì đều đặn các thói quen tốt cho sức khỏe, thay vì buông lỏng không chăm sóc bản thân khiến thể lực ngày càng đi xuống. “Bạn có thể lái xe mà không cần thay dầu nhưng đâu thể biết khi nào nó sẽ hỏng. Sức khỏe cũng vậy, bạn nghĩ ăn uống không lành mạnh và lười vận động sẽ chẳng ảnh hưởng nhưng thực tế là chúng ta không biết ngày nào mình sẽ đột nhiên mắc bệnh”, Giáo sư Luigi Fontana nói.
